想知道如何煎出外酥脆內軟嫰多汁的雞翅嗎?
Cindy來分享訣,大家一定要學這道超級無敵好吃的「秒殺料理」,保證大人小孩都愛,一上桌就搶翻天呀~不用油炸也不用沾粉竟然可以比炸雞還好吃!
孩子們特愛吃雞翅,透過簡單的醃漬,這次加了花椒粒更增添了特殊的香氣哦!小火慢煎至表面金黃,外皮鹹香酥脆,雞翅鮮嫩多汁,超級下飯哦!好吃到舔手指了!
(免油炸、免沾粉,香酥夠味的『脆皮椒鹽雞翅』/照片為社員提供)
【文章來源/廚藝公社】
《免油炸免沾粉》
香酥夠味脆皮椒鹽雞翅食譜
材料~
雞翅及棒棒腿 12支
醃料~
塩 1.5小匙
胡椒粉 1小匙
黑胡椒 適量
米酒 2大匙
花椒粒 適量
(免油炸、免沾粉,香酥夠味的『脆皮椒鹽雞翅』/照片為社員提供)
作法~
1.將每一支雞翅及棒棒腿表面劃刀備用
2.加入醃料(1.5小匙鹽、1小匙胡椒粉丶適量黑胡椒丶2大匙米酒及適量花椒粒)並抓拌均勻,放入冰箱醃漬30分鐘
3.起一熱鍋,加入少許油,全程小火,放入雞翅(皮面朝下),先煎1分鐘蓋上鍋蓋煎2分鐘
4.開蓋翻面煎1分鐘翻面煎1分鐘...重複這個動作約煎6-7分鐘,兩面煎至金黃酥脆即可盛盤!
(免油炸、免沾粉,香酥夠味的『脆皮椒鹽雞翅』/照片為社員提供)
(這個步驟雖然費時費工,但絶對不用擔心雞翅表面金黃裡面不熟的情況,也是外酥脆內軟嫩的秘訣哦!)
小叮嚀~
1.我買二盒三節雞翅,再將雞翅和棒棒腿切開,也可直接買二節雞翅哦!
2.花椒粒很香不太會辣,但如果孩子要吃怕咬到花椒粒,也可以在醃漬後下鍋前將花椒粒挑除,或省略不加!
簡單的食譜分享給大家,希望大家都能做出美味的料理!
(免油炸、免沾粉,香酥夠味的『脆皮椒鹽雞翅』/照片為社員提供)
【原文截圖】