夜市必吃的小點心尤其剛現炸出來的更加好吃,撒上梅粉天阿!會讓人家一口接著一口不停的吃!現在防疫期間這個也很適合帶著小朋友一起動手做,除了好吃又好玩還可以增加親子互動。
社員  許幀 於【廚藝公社】分享 地瓜球
1.地瓜100g
2.番薯粉50g(木薯粉,不建議使用太白粉)
3.砂糖30g
安心在家防疫吃點心,將新鮮地瓜洗淨去皮切片,放入電鍋蒸熟備用(外鍋一杯水)
地瓜先蒸軟,壓成泥狀,並加糖一起攪拌成泥後,分2~3次將地瓜粉加入,繼續揉到不黏不沾手成團狀。
將地瓜團用分成小塊 ,每一小塊再揉成圓球狀油多一點 下去炸地瓜球炸的時候會澎起來 這時候用漏勺壓一壓(或鍋鏟)越壓越澎(建議壓三次)火不要太大
《社員回文》
*「好厲害自己做的應該地瓜味濃」
*「我炸起來為什麼不像夜市脆脆的?」
*「我是用南瓜氣炸球小孩還小不想用太多油。全部買單」
*「地瓜球真的好吃又不難,很適合防疫時期帶孩子一起做」
*「我覺得我們應該來弄個QQ球」
*「我也炸了造型地瓜球」
*「面的都只剩糖味了,會自己炸真好」
*「下次炸快好可以開大火30秒左右定型比較不會扁掉」
*「喜歡吃剛炸好的,熱熱的吃在加梅粉,超好吃的」
*「我一人可以吃大份的」
【原文截圖】