網友 Xinhong Chen wu 貼文  廚藝公社
這幾個禮拜氣溫ㄧ直是直直落,要下廚又不想洗太多碗盤,煮婦於是就包了水餃放入冷凍,肚子餓了就可以起鍋燒水下水餃,方便又省時
手工桿皮,加入色粉,一顆顆水餃瞬間變成高顏質
內餡
豬肉2盒、蛋一顆、鹽巴少許、香油少許、薑絲少許、素蠔油適量、韭菜一把、玉米粒適量
(內餡都可以照自己喜好做變化,料多又實在)
水餃皮
中筋麵粉100g、鹽少許、色粉一小匙、水50-60g(保留10g視麵團狀態慢慢增加),混合攪拌均勻,再移到桌面搓揉約7-8分成為無粉粒,蓋保鮮膜防風乾,鬆弛60分在桿皮。
(注意!!!這是一份麵糰顏色的量喔!)
(色粉-抹茶粉、紫薯粉、紅麴粉、可可粉、金黃芝士粉、蝶豆花粉、黃梔子粉)
【原文截圖 】