社員 陳旻孝  貼文 廚藝公社
#黑糖薑汁地瓜甜湯 -
立冬了,
天氣漸漸變冷了,這時來碗熱呼呼的『黑糖薑汁地瓜甜湯』,是多麼幸福的事!
食材:
老薑 * 100克
地瓜 * 800克(去皮後的重量)
黑糖 * 200克
水 * 適量 (覆蓋所有食材為準)
作法:
1)地瓜洗淨後,削皮切塊,裝盤備用。
2)老薑洗淨污土,敲成碎塊狀,裝盤備用。
3)鍋內放入適量的水,依序放入敲碎的老薑塊跟黑糖,蓋上鍋蓋,大火煮。
4)鍋蓋上的氣孔水蒸氣冒出後,打開鍋蓋,放入地瓜,再蓋上鍋蓋繼續煮
5)鍋蓋氣孔水蒸氣冒出後轉小火續煮約15分鐘;然後用筷子插入地瓜確認是否易分
開地瓜肉,如果可以則可享用熱呼呼的地瓜甜湯嘍。
備註:
1)這是一般的辣度,如需要增加辣度則增加老薑的份量或是增長熬煮老薑的時間。
2)甜度也是以一般大眾口味為主,不吃那麼甜的可以減少黑糖的量。
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【原文截圖 】