社員  吳栩漾   貼文 廚藝公社
逛黃昏市場時 發現這蔬菜好美
忍不住問老闆這是什麼
老闆表示:日本品種新鮮金針花 最近海產店最愛 炒肉絲最好吃
於是再問多少錢 老闆表示80元最後一盒
心想便宜 也是最後一盒(媽媽最後一個魂再現)必買
轉頭再補買20元肉絲⋯
回家後 越看越漂亮 忍不住拍一下寫真集與烹飪無關
以下為我個人炒法 不代表全世界都要這樣炒 只要您開心 也可以自由搭配食材 我只是單純聽話,聽老闆的話,
熱鍋後放進香油+豬油 丟肉絲(用酒+一點點水 捏一捏)炒幾秒再丟蒜頭和香菇(單純看到便宜順手買)再倒入酒+水
等香菇熟了 開始調味 鹽巴 干貝柴魚粉 現磨黑胡椒少許⋯
最後才放日本品種的新鮮金針花
炒不到一分鐘就軟了 也就是熟了 起鍋前淋一點香油⋯⋯完成 吃它
有機會看到 可以下手買 亂炒看看 好吃,
味道沒有台灣新鮮金針花來的濃厚,
比較清香 纖維比較細還帶點脆度,
老實說 80元 只有幾口而已 嗚嗚~~
但很值得吃 很高雅的口感,
如果要更仔細明白到底是什麼味,
請自己買自己炒就立馬明瞭,
很容易上手的一道菜,
假如蔬菜名稱不對 請打老闆不要針對我 老闆說的⋯.
果真⋯感謝網友林貞正確解答 老闆屁股請準備
正確來講那是東南亞的作物,叫夜花薯藤,又叫月光花,他非常怕冷,是比較屬於熱帶的作物
【原文截圖】