社員吳貞穎在廚藝公社貼文
萬聖節也可以來點可愛的。
但孩子還是說好噁心。
#鱷魚饅頭
a.綠色:
菠菜汁100g
(有加ㄧ點水煮過),
中筋麵粉190g
(我習慣保留10-20g,揉好會黏再補,所以總粉量還是200g左右。)
糖20g,
奶粉5g,
酵母粉2g,
玄米油6g
(第一次揉勻後加入)。
b.白色:
鮮奶50g
中筋90g
(後面再補10g)
糖5g,
酵母粉1g
C.黑色:
取出ㄧ小坨白色麵糰+少許竹碳粉。
(黑芝麻粉也可以)
做法:
麵糰揉勻後
→初次靜置發酵10分鐘
→三桿三折
→整型
→整型到蒸前約40分鐘
→電鍋外鍋1米杯水(8-9分滿),
水滾後再放入蒸籠(鍋蓋有綁蒸籠布)
→跳起後約2-3分鐘再掀蓋。
(鼻孔的字沒拍到,就是綠色搓小細條,像黏眉毛ㄧ樣,黏在鼻孔處。)
(步驟7的下巴和步驟9的腳都是直接墊在底下,蒸好就會黏住了。)
《社員回覆》
【天啊~我的心融化了,好想要吃到這麼可愛的饅頭。】。
【你好厲害,我也怕到了。】。
【太可愛 被萌暈。】。
【好好好……好可愛。應該捨不得吃吧~】。
【看到目周仁就笑出來了。如果在外面拿這個出來吃超酷。】。
【這麼可愛,我會捨不得吃牠耶。】。
(原文截圖)