蔡坤龍 發文 廚藝公社
日本朋友來台說想吃蛋黃酥、
於是乎就動手做了一些,
就當作今年中秋做餅的暖身場!
色粉皆是天然食材~~
抹茶粉,紫薯粉,紅麴粉
材料(12顆量)
油皮
中粉160g
無鹽奶油60g
細砂糖12g(減糖少負擔),
水60g
油酥
低粉160g
無鹽奶油60g
內餡~~~
烏豆沙,紅豆沙,芋泥
鹹蛋黃,麻薯,紅糖麻糬
作法
將油皮跟油酥分別搓揉至不黏手即可
再分成6等份,桿平後捲起再桿一次捲起
靜置一會後再對切成12顆
再包入餡料
放入烤箱上下火180度烤25分鐘即可!
#蛋黃酥
#白玉肉鬆酥
#芋泥蛋黃酥
#抹茶紅豆白玉酥
#紅麴紅糖Q心酥
『原文截圖』