社員 陳臻{爆系廚藝訓練學院}發文
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【小米牛奶球】
又是個被秒殺的小點心~
軟軟QQ充滿米香和奶香
#四種材料#無油無蛋無酵母
【材料】:
小米80g、玉米粉70g、低筋麵粉40g、煉乳45g
【做法】:
1.小米80g洗淨,用76g的水(會略淹過米),電鍋外鍋用一杯水,跳起後悶3分鐘一下再取出。
2.烤箱180度預熱。
3.趁小米還熱熱的快倒入其他剩餘的材料,湯匙稍微拌壓,再用手揉合均勻。(手掌沾一點點水會比較好操作)
4.揉合後會變成很黏的麵團,一樣記得手掌稍微沾濕後會比較好操作,接著取適量搓成許多球狀(我共做了17顆,不必擔心搓的不圓不漂亮,因為烘烤時會再膨脹,像圖片烤箱中那樣)
5.搓好後擺在烤盤,用180度烤18~20分就完成囉!
✔完全冷卻後會變硬些,可再回烤即可恢復。
【原文截圖】