社員 陳臻{爆系廚藝訓練學院}發文
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【牛奶起司饅頭】白白胖胖的饅頭,包裹著濃濃起司,超級誘人!
【材料】:
中筋麵粉200g、速發酵母粉2g、鮮奶115g、細砂糖18g、食用油3g(我用葵花油)、起司片三片
【做法】:
1.全部材料混合,揉合成團。
2.靜置鬆弛10分鐘。
3.桿平折兩摺,再桿一次,再折再桿一次,最後折好後蓋上保鮮膜,室溫發酵20分鐘。
4.麵團桿成大平面,起司片對折撕開均勻平舖。
5.由下往上緊緊捲起,切成六等份。
6.烤箱放置一小杯熱水,勿開開關,放入烤箱發酵30分鐘。(電鍋也可以)
7.發酵完成後,電鍋倒入米杯7分滿的水,放入開始蒸,電鍋跳起後先開一小縫,5分鐘後再取出喔!
(電鍋鍋蓋記得包布,避免鍋蓋內的水蒸氣滴到饅頭變皺巴巴)
【原文截圖】