社員 張美淑 在 {爆系廚藝訓練學院}分享自己家的做法!
#編編:這個社員看來……是專業的吃貨啊!(搖頭)
………………
昨晚睡到一半
突然很想吃韓式炸雞
谷歌了一下後發現,雖然不遠,但很難停車,而且價位不便宜!
所以……今天就拉著小兒子自己動手做!
材料
由於顧及很多人無法跑早市,所以我用全#買的到的材料!
(圖片來源:網路)
#很多職業婦女的好朋友啊!
材料:
雞2截翅一盒
雞小腿一盒
雞胸肉一盒
洋蔥一顆
蒜頭 很多(多一點,醃肉也需要喔!)
太白粉
蕃薯粉
高筋麵粉
調料:
咖哩粉
胡椒粉
米酒
味霖
蜂蜜
韓式辣椒醬
蕃茄醬
鰹魚醬油露
作法:
將雞胸肉切塊(不要切太小塊喔!),跟雞翅和雞小腿一起放進容器中,
加入半碗米酒,半碗鰹魚醬油露,少許的咖哩粉和胡椒粉,少許蒜頭。
用“愛”,給它馬殺雞一下後,放進冷藏醃漬一~三小時(如果可以隔夜更好)
調好炸粉: 太白粉 蕃薯粉 高筋麵粉 各一比一,少許咖哩粉和胡椒粉
將肉均勻的裹上炸粉,然後放在旁邊等返潮。
在等待的時間,我們剛好可以做醬汁
(圖片來源:網路)
醬汁:
洋蔥和蒜頭切末(我家很愛吃蒜頭,所以我切很多)
起油鍋,爆香蒜末和洋蔥末,把洋蔥末炒到有點軟軟的之後,就可以準備加入醬料,這時的火不要太大,否則會臭火搭喔!
準備一個大碗公,放入 韓式辣椒醬一大匙,蕃茄醬3/4碗,蜂蜜一碗,米酒一碗,味霖半碗,鰹魚醬油露少許 拌勻。
ps:因為我是要給孩子們吃的,所以醬汁做的比較甜,妳們調好醬汁後記得先試試看味道,然後更改成妳們比較喜歡的口味,除非妳們家也都是螞蟻人,否則這個比例真的太甜了!
將醬汁倒入鍋中,煮到稍稠即可!
ps:在煮的時候火不要太大,而且手不可以拿去滑手機,要一直攪拌攪拌,如果手痠了,也可以改用腳……(咦?)反正不能停喔!否則也會臭火搭!
起炸鍋,
等油溫到達一定的溫度後,就可以放雞肉了!
什麼?油溫怎樣才算是到達一定的溫度?
妳可以用長竹筷直直插入油鍋,如果竹筷旁有很多泡泡,就可以囉!(如果還不懂的話,建議打通電話給媽媽,比較快)
(圖片來源:網路)
將雞肉炸至金黃後盛起,將炸鍋的火開大,然後搶酥撈起!
將做好的醬汁,適當的淋在雞肉上拌勻即可。
也可以撒上炒香的白芝麻,更添風味喔!
醬汁沒用完的,可以冰在冰箱一星期喔!想吃時只要炸個雞肉就可以了!
這是我家的做法,給大家參考看看喔!
(圖片來源:網路)
這個社員看來很不專業,很多過程的圖片都沒給人家補齊,還得人家還要幫忙撈圖!同學~請加油 好嗎?(雙手握拳狀)
但看妳分享的圖片,讓我流了滿身的口水,就原諒妳吧!(擦口水)
社員在粉料及醬料都為了孩子的口味,做了不少的調整。
想試著做的網友們,也可以邊調醬汁邊做出成適合自己家的口味喔!
最後,小編覺得,用去骨雞腿肉取代雞胸肉,會更好吃哦!
我絕對不會說我已經動手做了!(舔手)
(圖片來源:網路)
什麼??
想看小編的作法和和成品????
沒了……(迅速塞進嘴巴裡!)
這種甜甜辣辣的料理,對我這個也是專業吃貨的人,怎麼可能會有剩啊?!
你們就……
看社員的成品吧!XD