社員 饒新琪{爆系廚藝訓練學院}發文
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尹食堂甜點【#韓國糖餅】
今天終於動手做這個,一直想捏捏看,朴敘俊掌廚的糖餅♡
顧名思義,就是甜到深處無怨尤,的甜點,可是外皮QQ軟軟,煎的油香油香的,真的很好吃♡我喜歡它勝過鬆餅
也有市售【糖餅預拌粉】。不過我們自己調也是一樣效果唷。便宜又實惠,又知道自己加了什麼。然後自己幻想朴敘俊為你端上,全部就一樣了~
【材料】(兩塊)
中筋麵粉50g、糯米粉25g、白砂糖5g、酵母1g、鹽1g、食用油1/2茶匙、溫水60g(溫鮮奶也可以)
【餡料】
二砂10g、香蕉1片
【做法】
➡️除了二砂以外,全部粉類倒進攪拌盆,下油,溫水。
➡️攪拌至成團,沒有乾粉。(水量絕對能拌勻,耐心拌,不要偷加水嘿。)
➡️蓋上保鮮膜,發酵一個小時,至兩倍大。
➡️手沾油,將發酵好的麵糰揉勻,分兩半。
➡️搓圓,壓扁,包二砂和香蕉片。捏好包緊
➡️中小火油鍋,下鍋半煎炸。
➡️然後慢慢用鍋鏟壓成圓形的餅型。
➡️兩面都煎到金黃色就好囉。
➡️擺盤後,可以灑上一些肉桂粉,更美味。
【原文截圖】