社員 林秀玲 於 爆系廚藝訓練學院 發文
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#客家粄粽
工具:小孩一個
請工具小孩先剪掉粽葉的梗跟尖尖的尾巴
順便洗乾淨備用
(圖片來源網路)
材料:
A糯米粉600g
在來米粉100g
水400-420
糖適量
鹽少許   
 B絞肉300g
碎蘿蔔乾適量
乾香菇8朵
蝦米1把
紅蔥頭12顆切碎
胡椒、五香粉適量
醬油少許 
(圖片來源網路)
做法:
B料全部炒香備用     
A的糯米粉先取50g拌水成糰剝小塊煮熟當粄媽備用
剩下的A材料+粄媽全部拌勻成耳垂軟度的糰
平均秤成70g的糰沾油備用
將糰包炒好的B料放進粽葉
蒸30-40分鐘至熟
#稍微放涼一點再吃
小心燙嘴!
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【社員回文】
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【原文截圖】