社員 林小錦 於【爆系廚藝訓練學院】分享貼文
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【無油雞塊】
沒什麼技巧的一個小點心~
【材料】買好冷凍雞塊後~
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【做法】
(1)放進電鍋,半杯水,拿筷子頂鍋蓋留縫-降低賣相變泡水感雞塊的機會
(2)蒸完放到鍋子裡,不用油,直接煎,中小火,每隔15秒翻面一次,2分鐘後就會熬煎出有黃黃的感覺就起鍋了
(3)灑點白胡椒+海鹽,吃起來清爽不油膩
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*殘留在鍋上萬惡的油脂真的很多!
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這種作法的好處大概是~
(1)不用浪費油來炸
(2)不用控制油溫
(3)不怕沒熟或過熟
(4)減少油脂的危機
(5)不用像以前一樣都要一次炸一堆,可以少量製作
(6)單純煎很常煎到焦掉還沒熟 ....
*適合給跟我一樣愛吃雞塊可是怕長痘痘或是降低油脂攝取量的鄉親
【社員回應】
編:原來先用電鍋蒸過可以避免在煎的時候焦掉!
學到一招囉~
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【原文截圖】