社員 郭東尼 於#爆系廚藝訓練學院# 發文分享
夏日涼拌菜第二話炎炎夏日來盤小菜最開胃了,
再來杯啤酒,只有一個字爽-
--------進入重點----------
菜名:涼拌素雞
1.蔥切末
2.蒜頭拍碎大概切一下
3.辣椒半條切片
-----做法-----
1.素雞洗過滾水丟下去,再滾一次撈起來泡冰水降溫,冷後瀝乾
2.素雞切片,如果喜歡口感可以切有點寬度
3.素雞,蒜頭,蔥,辣椒,丟進攪拌的容器(盆子或是塑膠袋都可以)調味:鹽巴3匙,糖3匙,雞粉3匙(以上1匙=1/4茶匙)
4.拌勻後加香油,辣油拌勻即可冰過更好吃5.如果覺得太乾可以+點開水進去比較好拌
----------完成------------
#我是東尼我愛做菜
#有任何問題歡迎交流
#我的食譜不一定是適合你的
#但是一定是一個可以參考的
[社員留言]
『 可以加芹菜切2公分左右口感會更好.(跟素雞一起燙熱水)』
『 也可以加一點素蠔油~味道會更好唷!』
『調味道調好 , 用塑膠帶包好冰到冰箱裡 , 1天半很入味 ~ 』
『 豆雞~好吃耶~ 涼拌清爽有味道』
【原文截圖 】